Окрас роз Prieure de St Cosme двухцветный, но если приглядеться к махровым лепесткам повнимательнее, можно увидеть, что сочетание этих двух оттенков рождает новые, совершенно неожиданные полутона и оттенки. Центральная часть цветков более светлая, а кончики лепестков самые насыщенные и пестрые. Форма розочек в полном роспуске чашевидная.